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3 articles avec cocktails

Cocktail de pastèque ou de melon

Publié le par Qurfa

Cocktail de pastèque ou de melonCocktail de pastèque ou de melon

Petit clin d’œil au Tanglin Club de Singapour où j’ai découvert ce cocktail. Idéal en été, frais, désaltérant et cerise sur le gâteau très peu calorique donc à consommer sans modération. On peut remplacer la pastèque par du melon la texture sera légèrement plus épaisse, pour la version melon j’ai remplacé la pastèque par une moitié de melon Galia et une moitié de melon Jimbee, sans modifier les autres ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • Une tranche de 2kg de pastèque
  • 2 cuillères à soupe de miel de fleurs liquide ou de sirop de canne (facultatif)
  • 1 grand verre de glaçons
  • 2 citrons verts
  • Quelques branches de menthe fraîche pour la décoration

Préparation:

  1. Si votre pastèque n’est pas sans pépins, armez-vous de patience et enlever soigneusement les pépins, ensuite coupez la chair en gros morceaux et mettez-les dans un Blender. Pour le melon c'est plus simple enlevez les pépins et prélevez la chair.
  2. Pressez 1 ½ citron vert
  3. Coupez en tranche la moitié restante du citron vert, réservez pour décorer vos verres
  4. Ajoutez à votre chair de pastèque ou de melon, le miel liquide ou le sirop de canne (facultatif), le jus de citron vert et les glaçons. Mixez le tout.
  5. Versez dans les verres, décorez d’une rondelle de citron vert et d’une branche de menthe fraîche.
  6. Servir immédiatement.

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Sangria Blanche

Publié le par Qurfa

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Ingrédients :

  • 0.75l de Clairette de Die
  • 0.5l de jus de pommes
  • 1.5dl de Cointreau ou de Grand Marnier.
  • 4 ou 5 clémentines à peau fine.
  • 1 pomme acidulée(Granny Smith)
  • 1 pomme douce (Pink Lady)
  1. Lavez et taillez vos fruits, coupez les pommes non épluchées mais équeutées et épépinées en fines lamelles, couper les clémentines également en fines lamelles.
  2. Mélanger le Cointreau et le jus de pomme, ajoutez les fruits, laissez macérer au moins 1 heure.
  3. Au moment de servir ajouter la Clairette de Die bien glacée.

Servir dans de jolies flûtes.
Vous pouvez remplacer la Clairette par de l’Asti Spumante et la liqueur par du Lemoncello.

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Sangria

Publié le par Qurfa

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Ingrédients :

  • 1 bouteilles de Rioja de 0,75 cl de bonne qualité
  • 1/2 dl de Brandy
  • 1dl de Porto
  • 70gr de sucre blanc cristallisé
  • 2 oranges bio non traitée
  • 1 citrons bio non traité
  • ½ litre de limonade  gazeuse
  • Glaçons +/- 20

La veille ou le matin pour le soir :

  1. Verser le vin dans votre bol à Sangria, ajouter le Brandy et le porto, le sucre et le jus d’une orange.
  2. Laver les fruits à l’eau claire, bien les essuyer  découpez-les en demi rondelles de +/- 0.5 cm d'épaisseur, ajoutez-les au vin.  Mettre au frais
  3. Au moment de servir ajouter la limonade et les glaçons.

La Sangria est une boisson au vin rouge dans laquelle on fait macérer des tranches d'agrumes, mais bien entendu on peut y mettre d'autres fruits de saisons tel que : pêches pommes etc...

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